مقالات

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع

سواء كنت عروسًا بنفسك أو صديقة كريمة جدًا ، فإن صنع كعكة زفاف محلية الصنع لأول مرة قد يكون أمرًا مخيفًا. بطبيعة الحال ، هناك القليل من التجربة والخطأ في هذه العملية ، لكنك ما زلت بحاجة إلى كعكة زفافك الأولى لتظهر بشكل مثالي - بعد كل شيء ، إنها لحضور حفل زفاف شخص ما! لقد صنعت الآن ثلاثة كعكات زفاف ، بما في ذلك كيكتي الخاصة ، وعلى طول الطريق تعلمت قاعدتين أساسيتين: التخطيط للمستقبل والتحلي بالمرونة. بغض النظر عن مقدار ما تخطط له ، ستظهر المشاكل. الصقيع الذي يخرج رقيقًا وقويًا 10 مرات قد ينتهي بشكل عشوائي بالماء ، وقد تلتصق أكبر طبقة من الكعكة بالمقلاة ، وقد تنفد الفراولة في اليوم الذي تملأ فيه الكعكة. ولكن طالما يمكنك الحفاظ على مستوى رأسك والإبداع أثناء الطيران ، فسيكون كل شيء رائعًا. إليكم دليلي المفصل خطوة بخطوة لصنع كعكة زفاف منزلية الصنع.

تعهد بهذه الخطة المجنونة

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: تعهد بهذه الخطة المجنونة

قبل أن تقدم حتى تقديم كعكة زفاف لشخص ما ، تأكد من أن قلبك موجود بالفعل. بغض النظر عن أي شيء ، من المحتمل أن تكون هناك لحظات على طول الطريق عندما تفكر ، 'يا رجل ، أتمنى حقًا أنني لم أشترك في هذا' أو 'رائع ، شراء كعكة بالتأكيد يبدو أمرًا سهلاً في الوقت الحالي.' لكن إذا كنت مترددًا منذ البداية ، فانسى الأمر. سواء كنت ترغب في القيام بذلك كهدية فريدة للعروس والعريس - وبالمناسبة ، لا تعتمد على كونهارخيصهدية - أو إذا كنت تحب الخبز وترى أنه تحدٍ ممتع ، فاعرف أسباب الالتزام بإعداد كعكة الزفاف قبل أن يبدأ السكر والدقيق في الطيران.

خطط مع الزوجين السعداء

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: خطط مع الزوجين السعداء

ليس كل عروس أو عريس يريد كعكة زفاف مصنوعة في المنزل ، لذلك لا تضغط عليهم ليوافقوا على السماح لك بالخبز. إذا كانت تريد كعكة من مخبز معين تحبه أو يعتقد أن الفطائر ستكون بديلاً ممتعًا ، فعرض عليها بلطف المساعدة في جزء آخر من حفل الزفاف. اعتمادًا على مكان الخبز والتزيين ، يمكن أن تضيف كعكة الزفاف محلية الصنع في منتصف الاستعدادات لأسبوع الزفاف الكثير من التوتر والفوضى. لذلك لا تتعرض للإهانة إذا لم يكن العروس والعريس معنيين بالفكرة. يجب أن يكون الجميع على متن الطائرة وعلى نفس الصفحة.

إذا كان العروسين متحمسين لكعكة منزلية الصنع ، فمرحبا! اسألهم عما إذا كان لديهم ألوان زفاف وما هي الأنماط التي يحبونها. يمكنك إلقاء نظرة على صور الكعك عبر الإنترنت معًا أو جعلهم يرسلون لك بعض الصور للإلهام. تأكد من أنك تفهم رؤيتهم لاستقبالهم حتى تتناسب كعكتك مع باقي الديكور. ابق على اتصال طوال العملية ، ولكن لا تزعجهم بالأسئلة - الكعكة هي مجرد واحدة من العديد من الأشياء التي يجب عليهم التخطيط لها.

اطلب المساعدة من العائلة والأصدقاء

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: اطلب مساعدة العائلة والأصدقاء

إذا كنت خبازًا منزليًا ذا خبرة نسبيًا ، فمن المحتمل ألا يكون الخبز الفعلي والديكور كبيرًا بالنسبة لك. لكن مقدار التنظيف والنفاد في اللحظة الأخيرة لشراء المزيد من المكونات قد يكون مرهقًا ، وهذا هو المكان الذي يمكن أن يكون فيه أصدقاؤك وعائلتك مفيدًا. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السكر البودرة الساعة 8 مساءً. في اليوم السابق لحفل الزفاف ، لا تضيعوا ساعة في رحلة أخرى إلى متجر البقالة - أرسلوا أحدهم. أو دع شخصًا آخر يلف الكعك في غلاف بلاستيكي قبل تخزينه في الفريزر. إنه مشروع كبير ، وكلما زاد عدد الأيدي ، كان ذلك أفضل - خاصة إذا كنت تصنع كعكة الزفاف الخاصة بك.

اختر واختبر وصفاتك

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: اختر وصفاتك واختبرها

هذه هي الخطوة الأكثر متعة ، لأنها في الأساس عذر لتناول الكثير من الكعك. جرب بعض الوصفات لكل نكهة من الكيك والحشوة والتزيين. إذا شعرت الوصفة بالضيق أو تتطلب الكثير من المكونات باهظة الثمن ، فما عليك سوى التخلص منها. ليس هذا هو الوقت المناسب لصنع كعكة تتطلب الكثير من الطي الدقيق والتوقيت المثالي. اختر وصفة كعكة هذا مضمون وبسيط وسيكون لديك شيء أقل تقلق بشأنه. كما هو الحال ، مذاق الكيك محلي الصنع أفضل بكثير مما يقدمه متعهدو الطعام ، وهو مضمون بشكل أساسي ليكون لذيذًا. امزج وطابق الكيك والحشوات والزينة لتجد التركيبة اللذيذة والسهلة.



إذا كان الزوجان السعيدان محليين ، فقم بدعوتهما لتذوق ، أو فقط قم بدعوة عائلتك وأصدقائك القريبين لاختيار الأشياء المفضلة لديهم. وإذا فشل كل شيء آخر ، فمن المحتمل ألا يعترض زملائك في العمل إذا أحضرت كعكة اختبار متبقية.

احسب كمية الكيك التي تحتاجها

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: احسب كمية الكيك التي تحتاجها

استخدم ملف آلة حاسبة على الانترنت لتحديد حجم الكعكة التي يجب صنعها. قد يكون هذا صعبًا بعض الشيء ، لأنه يعتمد على شكل قوالب الكيك التي تختارها ، بالإضافة إلى عدد الأشخاص الذين سيحضرون حفل الزفاف. اعلم أن حصص كعكة الزفاف عادة ما تكون أصغر من حصص الكيك العادية. ابدأ بالسؤال عن عدد الأشخاص الذين يتوقعهم الزوجان في حفل الاستقبال وما إذا كان سيكون هناك حلويات أخرى أو كعكة فقط. من المؤكد أنك لا تريد أن تنفد الكعكة ، لكنك أيضًا لا تريد أن تتحمل عناء صنع كعكة من خمس طبقات فقط لتتبقى أربع طبقات في نهاية الليل. لحفل استقبال كبير جدًا (200+) ، فكر في صنع كعكة زفاف أصغر ثم الخبز الكعك ورقة لتحضير باقي الكعكة التي تحتاجها. اسأل العروس والعريس أيضًا عما إذا كانا يخططان للاحتفاظ بالطبقة العليا كتذكار. قد يرغب بعض الأزواج في اتباع تقليد تجميد تلك الكعكة وتناولها في الذكرى السنوية الأولى.

ضع خطة لأسبوع الزفاف

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: ضع خطة لأسبوع الزفاف

قم بإنشاء جدول زمني خطوة بخطوة ، يومًا بعد يوم لأسبوع الزفاف. خطط لليوم أو الأيام التي ستخبز فيها ، وصنع الحشوة والصقيع ، وقم بتجميعها. كلما زاد التخطيط والتسوق الذي تقوم به مقدمًا ، قل احتمال مواجهتك لمشاكل كبيرة في أسبوع الزفاف. فكر في ما تحتاج إلى إحضاره إذا كنت مسافرًا إلى المدينة حيث سيتم خبز الكعكة ، وأين ستخبز الكعكة ، وما إذا كانت هناك مساحة في الثلاجة و / أو الفريزر لتخزين طبقات وطبقات الكيك قبل أن تصبح مجمعة. إذا كنت تستخدم زهورًا طبيعية ، فخطط لتسليمها أو حدد مكان شرائها.

شراء الأدوات التي تحتاجها بالفعل

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: اشترِ الأدوات التي تحتاجها بالفعل

من الممكن عمل كعكة زفاف بدون خلاط ، لكنني لا أوصي به. يمكن أن تكون باهظة الثمن ، لذلك إذا كنت لا تملك واحدة ، فحاول استعارة واحدة. إذا كانت هذه هي أول كعكة زفاف لك ، فستحتاج إلى شراء بعض قوالب الكيك الكبيرة. قوالب كيك في الكثير من الأحجام والأشكال يمكن طلبها بسهولة عبر الإنترنت في مجموعات. قد ترغب أيضًا في شراء مجموعة من شرائح الكيك للمساعدة في الحفاظ على الكعك مستويًا ومستويًا. تُنقع شرائح الكيك في الماء المثلج وتُلف حول الجزء الخارجي من قالب الكيك لمنع الجزء الخارجي من الطهي أسرع من المنتصف. إنها مفيدة بشكل خاص للكعك الكبير. الدورية القرص الدوار و ملعقة صقيع ستجعل من السهل الحصول على صقيع بسلاسة. أكياس الأنابيب ونصائح مفيدة للتعبئة والديكور ، ولكن إذا لم تكن تزخرف الأنابيب ، فيمكنك ببساطة قص زاوية كيس Ziploc. ألواح الكيك تحت كل طبقة و قضبان وتد بلاستيكية ضرورية لبناء كعكة متعددة الطبقات لا تغرق. يمكن أن تكون علب الكيك مفيدة لتخزين ونقل طبقات الكيك. إذا كنت تستخدم زهورًا نضرة ، فإن حاملي البلاستيك يحافظون على الزهور غير الصالحة للأكل من صقيعك. قم بشراء ورق زبدة - حتى لا تلتصق الكعكة بالمقلاة ، والغلاف البلاستيكي - لذلك تظل رطبة في الفريزر أو الثلاجة بعد الخبز.

أخيرًا ، تأكد من وجود حامل كعك - قد تحتاج إلى توفير واحد إذا لم يكن مقدم الطعام - وقطاعة كعكة وصفيحة للعروس والعريس.

تخطيط وإعداد الزخرفة

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: تخطيط وإعداد الزخرفة

بالنسبة لي ، الكعكة هي الجزء السهل. لكنني لا أمتلك الصبر أو المهارة لصنع الآلاف من أزهار الفندان أو الزبدة الناعمة بشكل مثالي. لهذا السبب أختار دائمًا الزخارف الكلاسيكية المضمونة مثل شريط الساتان (تأكد من تغطية الظهر بشريط بلاستيكي شفاف حتى لا يصبح القماش دهنيًا وآمنًا باستخدام دبوس برأس لؤلؤي) وزهور نضرة. تغطية الزينة بجوز الهند المبشور أو تجعيد الشعر الشوكولاته البيضاء هي طريقة أخرى سهلة لإخفاء العيوب. لقد رأيت أيضًا كعكة زفاف رائعة مغطاة برشات قوس قزح. هذه صقيع يشبه السحابة بسيطة لكنها تبدو حالمة. أسلوب ريفي آخر يعجبني حقًا والذي يفضل الصقيع الكسول هو الحصول على كعكة 'عارية' ، مع حشوة وصقيع من الأعلى ، ولكن القليل من الصقيع على الجانبين. اختر الزخرفة التي تشعر بالراحة عند القيام بها وتذكر أن البساطة عادة ما تكون أفضل.

اذهب لشراء البقالة

دليل خطوة بخطوة لصنع كعكة زفاف منزلية الصنع: اذهب للتسوق من البقالة

قبل أن تتوجه إلى متجر البقالة ، ابذل قصارى جهدك لحساب المقدار الذي تحتاجه من كل مكون. متي توسيع نطاق وصفة ، تأكد من القياس حسب المنطقة وليس قطر الأحواض. قم بعمل قائمة ، ثم قم بشراء حاوية إضافية لكل شيء. يمكنك دائمًا إرجاع البقالة غير المفتوحة ، وستكون سعيدًا جدًا إذا لم تضطر إلى نفاد المزيد من المكونات في اللحظة الأخيرة.

اخبز الكعكة في وقت مبكر

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: اخبز الكيك مقدمًا

الشيء الرائع في الكيك هو أنه يتحسن مع مرور الوقت في الفريزر. اتركي كعكتك تبرد تمامًا قبل لفها بثلاث طبقات من الغلاف البلاستيكي. احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. عندما تكون جاهزًا للملء والصقيع ، سيكون لديك كتل دراسة لطيفة من الكعك المجمد للعمل بها. من الأسهل بكثير تقليم وملء وصقيع الكيك أثناء تجميده. ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتذويب الثلج ، لذلك لا داعي للقلق بشأن استمرار تجميد الكعكة عندما يأخذ الناس قضمة. ستكون الساعات القليلة التي تستغرقها لملء الصقيع والتزيين كافية.

اصنع الحشوات والصقيع

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: اصنع الحشوات والصقيع

اعتمادًا على نوع الحشو الذي تستخدمه ، يمكن عادةً تحضيره مسبقًا. لكن يجب جعل بعض الزينة أقرب إلى موعد تقديم الكعكة. بين الوصفة وكعكات الممارسة الخاصة بك ، يجب أن يكون لديك فكرة عن المدة التي يمكن فيها صنع الحشوة والصقيع في وقت مبكر ومدة استمرارها. مرة أخرى ، بالغ في تقدير المقدار الذي تحتاجه. خطط لإحضار كيس معجنات إضافي من الصقيع إلى موقع الزفاف لإصلاح أي تشققات صغيرة تحدث أثناء نقل الكعكة.

املأ والصقيع

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: املأها وصقيعها

عادةً ما أقوم بملء الكعكة وتجميدها في اليوم السابق لحفل الزفاف ، لذلك هناك متسع من الوقت لإصلاح الأخطاء. باستخدام سكين الخبز المسنن أو أداة تسوية الكيك ، قم بقص طبقة الكيك المجمدة الأولى بحيث تكون مستوية قدر الإمكان. ضع الكعكة على لوح الكيك بمسافة نصف بوصة تقريبًا من جميع الجوانب (يمكنك دائمًا تقليم لوح الكيك إذا لم تستخدم هذا القدر من الصقيع). ضعي دائرة من الزينة حول محيط الكيك ، ثم ضعي الحشوة بعناية. ضع الطبقة التالية في الأعلى ، وكرر حتى تتكدس كل الطبقات في هذه الطبقة. ثم استخدمي ملعقة التزيين الخاصة بك لوضع طبقة رقيقة من كريمة التزيين على الكيك كله. ضع هذه الطبقة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لضبطها. بعد 30 دقيقة ، يمكنك وضع الطبقة العلوية من كريمة الزبدة أو الفوندان السلس فوق الكيك إذا كنت تستخدمه. كرر مع كل ما تبذلونه من المستويات.

قم بتجميع الطبقات

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: قم بتجميع الطبقات

أولاً ، أضف أي زخرفة يسهل القيام بها عندما تكون الطبقات منفصلة ، مثل إضافة شريط إلى الأسفل أو تزيين الجوانب. بعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ، قم بقطع ثلاث إلى خمس قطع من قضيب وتد بلاستيكي إلى ارتفاع الطبقة المتجمدة. رتبيها في دائرة في منتصف الكعكة لتوفير الدعم للطبقة التي ستوضع فوقها.

في هذه المرحلة ، تكون قد فعلت كل ما بوسعك حتى توضع الكعكة على حامل الكيك في موقع الزفاف. ضع الطبقات في علب الكيك في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للانطلاق. بمجرد نقل الكعك إلى موقع الزفاف بينما تنزعج حتمًا من كل عثرة في الطريق ، احتفظ بالكيك بعيدًا عن الحرارة في مكان بارد لأطول فترة ممكنة. قم بإعداد حامل الكيك الخاص بك على طاولة متحركة أو في وجهته النهائية في قاعة الاستقبال. أخيرًا ، قم بتكديس الطبقات برفق - يمكن أن يساعدك الحصول على بعض المساعدة الإضافية لهذه الخطوة التي تدمر الأعصاب في بعض الأحيان. إذا قمت بتجميع طبقاتك وفكرت ، 'حسنًا ، يبدو هذا غير متوازن' ، فإن الصقيع هو صديقك! لا تخف من إزالة طبقة ، أضف المزيد من الزينة لتسوية الجزء العلوي من الطبقة أدناه ، ثم ضع الكيك معًا مرة أخرى.

أضف الزخارف النهائية

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: أضف زينة نهائية

تفو ، لقد فعلت ذلك! الجزء الصعب قد انتهى. حان الوقت لإضافة اللمسات النهائية ، مثل الأنابيب الإضافية ، والزهور الطازجة أو السكر ، والتماثيل ، والأحرف الأولى ، والمارزيبان ، والفواكه ، وأي شيء آخر خططت له. بصرف النظر عن اختبار التذوق ، فهذه هي الخطوة الأكثر متعة ، لذا استمتع بالتباهي بما يمكنك القيام به - سواء أكان ذلك عبارة عن أنابيب رائعة أو زهور نضرة مرتبة ببراعة.

التقط مليون صورة

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: التقط مليون صورة

للأسف ، لن يتم حفظ كعكتك في متحف كعكة الزفاف طوال الوقت - أو ربما ليس للأسف لأن ذلك سيكون بمثابة إهدار كبير للزبدة - لذا تأكد من التقاط الكثير والكثير من الصور. سيأخذ معظم مصوري حفلات الزفاف الكثير من اللقطات للكعكة أيضًا ، ويمكنك أن تطلب من العروس أو العريس ذلك لاحقًا. وتأكد من الحصول على واحدة من نفسك مع الكعكة!

انقع في الثناء

دليل خطوة بخطوة لعمل كعكة زفاف منزلية الصنع: انقع في الثناء

حتى لو رأيت عيوبًا صغيرة في كعكتك ، أعدك أن لا أحد سيفعل ذلك. سيحب العروس والعريس هديتهما الفريدة ، وسيتأثر ضيوف حفل زفافهم بحقيقة أنك خبزت كعكة زفاف كاملة ومذاقها لذيذ. لن يلاحظ أحد أو يهتم إذا كان جزء صغير من أقراص الفوندان مجعدًا أو تحولت أزهارك إلى اللون الأصفر الفاتح أكثر مما كنت تتوقع.

خذ خطوة للوراء واستمتع بعملك الشاق - ثم استمتع ببقية حفل الزفاف!

موصى به