مقالات

عندما تأكل بيجل كل يوم ، هذا ما يحدث لجسمك

سواء كنت تستمتع بها بشكل عادي أو مع الزبيب ، أو بذور الخشخاش ، أو الثوم ، أو البصل ، فإن الخبز من أكثر الأطعمة شهرة عناصر الإفطار في أمريكا ، مع بيع ما بين مليونين إلى 10 ملايين في جميع أنحاء البلاد كل يوم(عبر جامعة سبون ).

كانت الكعك واحدة من المفضلات في أمريكا منذ أن جلبها المهاجرون اليهود إلى البلاد في بداية القرن العشرين. كانت تزن أقدم أنواع الكعك ما بين 2 إلى 3 أونصات ، ونتج عنها قشرة من خلال غليها في الماء مع خلاصة الغسول والشعير ، قبل أن يتم الانتهاء منها في فرن عادي. في الشمال ، صنع المهاجرون من مونتريال خبزًا أكبر حجمًا وأكثر حلاوة مع عجين يحتوي على كل من البيض والعسل ، والذي تم غليه في ماء عسل ، تعلوه سمسم أو بيض ، ثم خبز في أفران خشبية. تقول ماريا بالينسكا ، التي تدرس تاريخ الخبز ، إن الخبز مرتبط بالبسكويت ، حيث يتم تحضيرهما وطهيهما بنفس الطرق (عبر تاريخ ).

ليس هناك شك في أن الخبز لذيذ ومتعدد الاستخدامات ، لكن هل هو الخيار الصحيح للكربوهيدرات في وجبة الإفطار؟

قد يضر خبز البيغل اليومي بتناول الألياف

عندما تأكل بايجل كل يوم ، هذا ما يحدث لجسمك: الخبز اليومي قد يؤذي كمية الألياف التي تتناولها

عادة ما يتم صنع الخبز التقليدي من الدقيق والملح والماء والخميرة ، مع إضافة التحلية العرضية مثل العسل أو شراب الشعير. يحتوي الخبز العادي متوسط ​​الحجم على 275 سعرة حرارية ، منها 1.5 جرام دهون و 443 جرام صوديوم. يحتوي أيضًا على 55 جرامًا من الكربوهيدرات و 9 جرامًا من السكر و 1.5 جرامًا من الألياف و 11 جرامًا من البروتين (عبر الأكل الجيد ). قارن ذلك مع شريحة خبز القمح الكامل التي تحتوي على 82 سعرة حرارية ، و 1.1 جرام من الدهون ، و 114 جرامًا من الصوديوم ، و 13.8 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 1.9 جرامًا من الألياف ، و 1.4 جرامًا من السكر ، و 4 جرامًا من البروتين (عبر فيري ويلفيت ).

ماذا يعني كل هذا؟ هذا الخبز الواحد هو ما يعادل السعرات الحرارية لأكثر من ثلاث شرائح من خبز القمح الكامل مع أقل من ثلث الألياف. بالنظر إلى هذا ، فإن الخبز لا يفعل الكثير لتلبية احتياجاتك اليومية من الألياف من 21 إلى 25 جرامًا في اليوم ، لكل هيلثلاين . والحصول على ما يكفي من الألياف أمر أساسي ، لأنه يساعد في الحفاظ على توازن السكر في الدم ، والتحقق من الكوليسترول ، وتغذية بكتيريا الأمعاء الصحية. لذلك ، عندما تملأ كل صباح بالخبز ، قد يمنعك ذلك من تناول العديد من الأطعمة الغنية بالألياف التي تحتاجها يوميًا.

الكربوهيدرات المكررة في الخبز قد تضر بصحتك العامة

عندما تأكل بيجل كل يوم ، هذا ما يحدث لجسمك: الكربوهيدرات المكررة في الخبز قد تضر بصحتك العامة

ليس نقص الألياف في الخبز هو المشكلة الوحيدة في عنصر الإفطار الشهير هذا. ما لم يكن من القمح الكامل ، فمن المحتمل أن يكون الخبز مصنوعًا من الدقيق الأبيض ، والذي يخضع لعملية طحن تزيل قشر القمح. هذا يجعل الطحين يدوم لفترة أطول في مخزنك ، لكنه يتركك أيضًا بمنتج يكون مجرد نشا ، ويعرف أيضًا باسم الكربوهيدرات المكررة (عبر عش قويا ).ويتفاعل جسمك مع الكربوهيدرات المكررة بنفس الطريقة التي يتفاعل بها مع السكر ، مما يؤدي إلى ارتفاعات وانخفاضات في المزاج مع تذبذب نسبة السكر في الدم (عبر شفاء عالمي ).



علاوة على ذلك ، إذا كنت تأكل خبز البيجل الأبيض كل يوم ، فقد تلاحظ زيادة في دهون البطن على مدى خمس سنوات ، بالإضافة إلى زيادة فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والالتهابات وأمراض القلب (عبر هيلثلاين ).

استمتع بالخبز يوميًا بالطريقة الصحيحة

عندما تأكل خبز البيجل كل يوم ، هذا ما يحدث لجسمك: استمتع بالخبز يوميًا بالطريقة الصحيحة

هل مازلت لا تريد التخلي عن الخبز اليومي؟ بشرى سارة: هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتحسين صحتك. بدلاً من طلب الخبز العادي ، قم بتقليصه ، واطلب الخبز الصغير ، والذي يمكن أن يساعدك في توفير ما يصل إلى 200 سعرة حرارية في اليوم - وفقدان كبير للوزن يبلغ 24 رطلاً على مدار عام إذا كنت تأكل الخبز كل يوم (عبر صحة ). وأثناء تصغير الخبز ، اختر خيار الحبوب الكاملة لتجنب الكربوهيدرات المكررة.

قد ترغب أيضًا في التفكير في استخدام حشوات منخفضة السعرات وعالية البروتين ، مثل الحمص أو زبدة الفول السوداني أو البيض المخفوق (عبر شبكة الغذاء ). وإذا لم يكن مفصل الخبز المفضل لديك يحتوي على حصص أصغر ، فيمكنك أيضًا اختيار تفريغ الخبز أو تناول نصفه وحفظ الباقي لليوم التالي.

موصى به