فليكسونلين

مصل اللبن أو الكازين للعضلات؟

مصل اللبن أو الكازين للعضلات؟

معظم الأشخاص العاملين في مجال الصحة واللياقة البدنية وكمال الأجسام جميعهم على دراية ببروتين مصل اللبن ، وبالتحديد بروتين مصل اللبن المركز وعزل بروتين مصل اللبن. كلا من بروتينات مصل اللبن هذه تعتبر 'سريعة الهضم' ولها قيمة بيولوجية عالية (100-104). عادةً ما يتم استخدام WPC و WPI قبل التدريب وبعده ، أو في أي وقت يحتاج فيه شخص ما إلى مصدر بروتين سريع وفعال في الجسم.

ومن المطلوب بشدة أيضًا 'البروتينات أبطأ الهضم' ، مثل كازينات الكالسيوم وكازين ميسيلار ، مع قيمة بيولوجية أقل قليلاً من WPC و WPI (77). تحظى بروتينات الحليب هذه بتقدير كبير على أنها بروتينات 'ليلية' لتوصيلها البطيء والثابت للأحماض الأمينية.

في الآونة الأخيرة ، ولدت البروتينات القائمة على الببتيد الكثير من الضجة بسبب قدرتها على امتصاصها بسرعة في مجرى الدم ، متجاوزة عمليًا عملية الهضم. تحلل بروتين مصل اللبن وهيدروليسات الكازين (PeptoPro) هما نوعان من البروتينات التي تقع ضمن هذه الفئة. تحتوي هذه الإصدارات المتحللة من مصل اللبن والكازين على أجزاء من سلاسل البروتين المكونة من اثنين إلى ثلاثة ببتيدات (ثنائي وثلاثي الببتيدات) ، والتي يتم امتصاصها على الفور وترفع مستويات الأحماض الأمينية في الدم إلى مستويات عالية. هذه البروتينات المائية مثيرة للإعجاب للغاية ، لكن الطعم المر وضعف الاستساغة سيعيق المستهلكين عن جعل هذه الخيارات دعامة أساسية في ترسانة مكملاتهم.

WHEY VS. الكازين

قارنت دراسة حديثة كلاً من مصل اللبن والكازين وتأثيرهما على تخليق البروتين العضلي (MPS) بعد تدريب المقاومة. استخدمت الدراسة 17 شابًا يتمتعون بصحة جيدة كمواضيع للاختبار. كانوا خاليين من الأمراض الطبية وكانوا جميعًا في حالة بدنية كبيرة. تم اختيارهم عشوائياً للمشاركة في تجربتين بروتينيتين بترتيب عشوائي أو تجربة مراقبة واحدة.

مجموعة البروتين التجريبية: 9 رجال. مجموعة اختبار التحكم: 8 رجال.



دخل الأشخاص إلى منشأة الاختبار في حالة صيام وخضعوا لتدريبات مقاومة شديدة تتكون من 10 مجموعات من 8 ممثلين بحمل محدد مسبقًا يعادل 80 ٪ من 1RM. بعد التمرين (في غضون خمس دقائق) استهلك المشاركون إما الماء أو الكازين أو بروتين مصل اللبن. كانت كمية البروتين المبتلعة 20 جرام مذابة في 400 مل من الماء. لوحظت بعض الملاحظات الرائعة:

وجد الباحثون أن مصل البروتين:

  • ارتفعت تركيزات IGF-1 على الفور وبلغت ذروتها في 30 دقيقة
  • ارتفاع تراكيز الأنسولين من 15-60 دقيقة
  • أدى إلى زيادة أقوى في الليفي العضلي FSR فورًا بعد التمرين ، مما أدى إلى استجابة تخليق بروتين أقوى في فترة ما بعد التمرين المبكرة ، مقارنةً بالكازين

وجد الباحثون أن بروتين الكازين:

  • لم يكن له تأثير عميق على إفراز الأنسولين (مقارنة بمصل اللبن)
  • رفع FSR العضلي الليفي بثبات خلال فترة ست ساعات ، على عكس مصل اللبن
  • كان له تأثيرات مضادة للتقويض أفضل من بروتين مصل اللبن

كان استنتاج الدراسة واضحًا في حقيقة أن مصل اللبن قد تسبب في ارتفاع MPS في البداية ثم انخفض بسرعة إلى أسفل بعد الارتفاع الأولي.

ارتفع الكازين بشكل أقل فجأة مع ارتفاع مطول مع مرور الوقت. نتج عن تناول فوري لمصل اللبن والكازين بعد المقاومة الشديدة استجابة MPS مماثلة خلال فترة التعافي اللاحقة البالغة ست ساعات.

من واقع خبرتي ، من مصلحة المرء أن يستخدم نسبة 70٪ من بروتين مصل اللبن المعزول على البارد بالإضافة إلى 20٪ كازين ميسيلار و 10٪ ببتيدات مصل اللبن المتحللة. يوفر الجمع بين كل من مصادر البروتين عالية الجودة وسريعة الامتصاص والبطء الاستفادة من ارتفاع مستويات الأحماض الأمينية في الدم الأولية والاستجابة المؤثرة للأنسولين من عزل بروتين مصل اللبن وببتيدات مصل اللبن المتحللة ، بينما يحافظ الكازين الميسيلار على مستويات الأحماض الأمينية في الدم لما يصل إلى ستة ساعات ، مما يؤدي إلى تأثير مضاد تقويضي.

هذا مقنع بما يكفي بالنسبة لي يوصي بـ 80٪ من مزيج البروتين المكون من عزلات مصل اللبن والمحللات المائية ، مما يعطي 20٪ من الكازين الميسيلار - لتأثيراته المضادة للتقويض الموثوقة من مستويات الأحماض الأمينية المستمرة في الدم.

تعريفات

  • مبس = تخليق بروتين العضلات
  • FSR = معدل تخليق البروتين الجزئي
  • WPC = تركيز بروتين مصل اللبن
  • WPI = عزل بروتين مصل اللبن
  • BV = القيمة البيولوجية (النسبة المئوية للبروتين الممتص)

ثني

موصى به